地球上最健康的150種食材（十週年全新增修版）：「該吃什麼？為什麼吃？」的驚人真相 The 150 Healthiest Foods on Earth, Revised Edition: The Surprising, Unbiased Truth about What You Should Eat and Why
【閱讀心得：向作者請益】
【基本資料】
- 作者：強尼．包登 Jonny Bowden
- 譯者：曾育慧
- 出版年：2018/10/18
- 出版者：商周出版
- ISBN：9789864775545
【本書大意】
全球頂尖的健康專家、全美知名減重與營養顧問， 「營養迷思破除者」包登博士 彙整科學研究結論與專業經驗， 提供您關於健康食材的最完整飲食指南。
沒有一樣食物可以營養全包，不過真正的食物，就是加工最少的天然食品。沒有十全十美的飲食法，唯一可以被合理稱為普世真相的，就是多吃蔬菜水果。不過，也不要忽略了世界上還有很多好東西，所以本書介紹各類健康食材：蔬菜、穀類、豆類、水果類、堅果與種子類、大豆類、乳製品，肉、禽、蛋類，魚類與海鮮，特殊食品、飲品，香草、香料與調味料、油品、粉類、甜味劑等，蒐羅全球最新研究發現和建議，顛覆傳統食物迷思，扭轉一般人長久以來對某些食材的既定印象，讓你的飲食生活更豐富、營養更均衡。
本書內容由包登博士全新大幅增修。初版推出至今10年，亞馬遜網路書店讀者評價4.7顆星，佳評如潮，被讚譽為「最權威的天然食材聖經」。
◎提出飲食重要觀念◎包羅各類食材不偏廢●食物本身「質」的部分，遠比營養素的比例更重要
●選擇食材要特別注意①omega-3脂肪酸②纖維③抗氧化劑④升糖指數（GI值）
◎實用的編排方便輕鬆閱讀與使用●多吃蔬果絕對錯不了，其他好東西也要懂得怎麼選、怎麼吃
●食材類型最多樣，各種食材的營養成分、外在影響因素通通告訴你
●圖鑑式的分類目錄方便讀者查找
●以星號標記具備高營養價值的特殊食物
●「小常識」、「料理很簡單」等BOX有助釐清觀念、輕鬆料理
●「聽專家怎麼說」由專科醫師、營養及醫學博士分享自己在家怎麼吃，提供讀者更多行家選擇
【本書架構】
推薦序：科學家與實踐者的健康飲食結晶 楊淑惠
推薦序：做自己的營養師 陳月卿
推薦序：健康可以信手拈來 陳皇光
推薦序：意在「食」外的智慧 王宥驊
作者序
專家票選十大明星食材
❶ 蔬菜
小白菜 / 綠花椰菜★ / 白花椰菜 / 羽衣甘藍 / 球花甘藍 / 球莖甘藍 / 球芽甘藍★ / 高麗菜★ / 芥藍 / 芝麻菜 / 豆瓣菜★ / 四季豆 / 豆薯 / 秋葵 / 芹菜（西洋芹）/ 洋蔥★ / 蒜苗 / 苦白苣 / 茴香 / 胡蘿蔔★ / 南瓜 / 美洲南瓜（冬、夏） / 茄子 / 番茄 / 甜椒 / 番椒 / 馬齒莧 / 甜菜★ / 瑞士菾菜★ / 菊芋 / 菠菜★ / 菇類★ / 朝鮮薊 / 蒲公英★ / 辣根 / 蕪菁 / 蕃薯 / 蘆筍 / 瑪卡★ ［叫我第二名］歐洲防風草、蕪菁甘藍、荷蘭豆
❷ 穀類
燕麥片★ / 藜麥★ /苔麩 ［叫我第二名］糙米
❸ 豆類
青豆 / 豆子★ / 扁豆★ / 鷹嘴豆（埃及豆）/ 羅望子
❹ 水果類
桃 / 杏桃 / 木瓜 / 西瓜 / 哈密瓜 / 洋香瓜 / 芒果 / 奇異果★ / 芭樂★ / 枸杞 / 香蕉 / 椰棗 / 無花果 / 椰子★ / 柳橙 / 檸檬、萊姆 / 葡萄柚 / 葡萄 / 葡萄乾 / 酪梨★ / 鳳梨 / 洋李乾 / 草莓★ / 覆盆子★ / 藍莓★ / 櫻桃★ / 黑醋栗 / 蔓越莓 / 黃金莓（燈籠果）/ 接骨木莓 / 鵝莓與印度醋栗（印度鵝莓）/ 桑椹 / 蘋果 / 波羅蜜 / 山竹 ［叫我第二名］苦瓜、西洋梨、柿子、木梨、楊桃
❺ 堅果與種子類
杏仁果、杏仁醬★ / 芝麻、芝麻醬、白芝麻 / 花生、花生醬 / 南瓜子 / 胡桃★ / 美洲胡桃★ / 巴西栗 / 夏威夷豆 / 開心果 / 腰果 / 榛果 / 葵花子 / 奇亞籽 / 印加果仁
❻ 大豆類
毛豆 / 發酵大豆 / 納豆★
❼ 乳製品
奶油、酥油★ / 有機生乳★ / 起士 / 優格★
❽ 肉類、禽類、蛋類
土雞（雞肉與火雞） / 羔羊肉 / 草飼牛肉 / 肝（小牛肝）/ 野味（水牛肉、鹿肉）/ 雞蛋★
❾ 魚類與海鮮
甲殼類 / 貝類 / 鯖魚 / 沙丁魚★ / 鮪魚 / 白肉魚 / 野生阿拉斯加鮭魚★
❿ 特殊食品類
甘草 / 乳清蛋白粉★ / 芽菜★ / 海菜（海藻）★ / 小麥胚芽 / 梅干（梅醬）/ 黑巧克力 / 蜂花粉、蜂膠與蜂王乳★ / 綠色食品與飲品★ / 德式酸菜★ / 韓式泡菜★ / 橄欖 / 膠原蛋白 ［叫我第二名］啤酒酵母
⓫ 飲品
巴西莓汁 / 水★ / 石榴汁★ / 咖啡 / 紅酒 / 蔓越莓果汁★ / 諾麗果汁★ / 蘆薈汁 / 新鮮蔬果汁★ / 茶（綠茶、紅茶、白茶）★
⓬ 香草、香料與調味料
丁香 / 大蒜★ / 小豆蔻 / 小茴香 / 百里香 / 肉桂★ / 芥末籽 / 迷迭香 / 巴西里 / 奧勒崗葉★ / 醋（蘋果醋）/ 薑★ / 薑黃★ / 鼠尾草 ［叫我第二名］黑胡椒
⓭ 油品
杏仁果油 / 大麻籽油 / 亞麻籽油（亞麻籽）★ / 芝麻油（未精製、冷壓、有機） / 夏威夷核果油★ / 初榨特純橄欖油★ / 椰子油★ / 紅棕櫚油 / 酪梨油
⓮ 粉類
木薯粉 / 蟋蟀粉 / 馬鈴薯粉
⓯ 甜味劑
未過濾生蜂蜜 / 黑帶糖蜜
詞彙表
謝辭
◎ 星號標記★為具高營養價值的食材
◎［叫我第二名］所列食材營養素沒有明星食材多，或者不夠普遍，歸納在類別最後介紹
留言