I-29：Jackwolf Lab

為了解救高血壓的症狀，在《食療聖經：【最新科學實證】用全食物蔬食逆轉15大致死疾病，How not to Die: Discover the Foods Scientifically Proven to Prevent and Reverse Disease》一書中發現「甜菜根」具有降血壓的功能（p.197-200），因此抱持研究與實驗的精神，我查了以下的資料： 什麼是甜菜 甜菜（學名：Beta vulgaris、英語：beetroot）又名菾菜或紅菜，為藜科甜菜屬下的一個種。原產於歐洲西部和南部沿海，從瑞典直到西班牙，是熱帶甘蔗以外的一個主要糖來源。葉子也是一種蔬菜。 形態 甜菜是一種兩年生草本植物，莖有1-2米高，葉長5-20厘米，葉形多變異，有長圓形，心臟形或舌形，葉面有皺紋或平滑；花小，綠色，每朵直徑僅3-5毫米，5瓣，風媒。果實球狀褐色，通常數個聯生成球果；主根為肉質塊根，有圓錐形，也有紡錘形和楔形，皮有紅色、紫色、白色、淺黃色等不同的品種。 甜菜喜涼爽氣候，根中含糖分，可以生產砂糖，但在高溫和潮濕地區生長的甜菜含糖量低。 用途 俄羅斯大菜中的「紅菜湯」，其中的「紅菜頭」也是一種甜菜，甜菜根也可以作為蔬菜食用。 古代西方利用甜菜做藥用，古代羅馬帝國用甜菜治療便秘和發燒，用甜菜葉子包裹治療外傷。由於甜菜汁含硼，古代歐洲用它做春藥。 中世紀歐洲用甜菜根治療消化系統和循環系統疾病。食用過多的甜菜會使小便顏色變紅。 2010年發表在"美國醫學期刊高血壓"上的一項科學研究論文表明，甜菜根汁中含有的硝酸鹽對於降低血壓的效果顯著。飲用甜菜根汁或服用硝酸鹽的人其血壓會在24小時內下降。對於血壓越高的人，這一種效果越發明顯。甜菜根汁中的無機硝酸鹽在被食用後將轉換成氧化硝酸氣體，而這種氣體可以促進血管擴張和減壓的作用。 甜菜除用於製糖之外，其副產物同時具有較高的綜合利用價值。如糖蜜經過發酵，或通過化學方法處理，能生產甲醇、乙醇、丁醇、甘油、味精及丙酮等。還可用作製取三磷酸腺苷、金黴素、維生素B複合體、蛋白酵母及檸檬酸等許多醫藥與輕工業產品的原料。 甜菜食譜 雖然甜菜根本身有甜味，但是亦帶有一股「土味」，台灣人可能會吃不習慣，該怎麼料理才好吃？營養的甜菜根吃法其實很多

Photo via on Visualhunt.com 上周，結束了2019年末瘋狂的工作節奏，再加上送走前一陣子驟逝的前年輕同事，開始認真看待自己的身體：頭痛、後頸痛、左側面部麻痹感…，找了中醫師，把了把脈、突然拿起血壓計，一量，天啊！血壓怎麼高！ 認識高血壓Hypertension 何謂血壓? 當心臟收縮放鬆時，會對血管產生壓力，其中因心臟收縮時所得到的最高壓 力稱為收縮壓(Systolic blood pressure )，而由心臟放鬆時所維持的低血壓數 值則稱為舒張壓(Diastolic blood pressure)。 收縮壓:心臟收縮時，血液從心臟來到血管，血管所承受的壓力。 舒張壓:心臟舒張時，所測得的血管壁回彈的壓力。 怎樣才算高血壓? 血壓是一種連續性的變化，會隨著生理狀態及情緒變化波動，根據 2016 年 中華民國心臟學會(TSOC)和台灣高血壓學會(THS)所訂定高血壓治療的指 引中，將血壓分期為: 正常血壓:收縮壓<120mmHg 和舒張壓<80mmHg。 高血壓前期:收縮壓 120-139mmHg 或舒張壓 80-89 mmHg。 高血壓:第 1 期:收縮壓 140-159 mmHg 或舒張壓 90-99 mmHg。 第 2 期:收縮壓 160-179 mmHg 或舒張壓 100-109 mmHg。 第 3 期:收縮壓≧180mmHg 或舒張壓≧110 mmHg。 那些人容易得到高血壓? 高血壓分為原發性及次發性二種， 超過百分之九十是找不到明顯病因的 ，屬於原發性高血壓，主要為體質的因素，大部分高血壓與 遺傳及年齡 有關，再加上環境因素，如體重過重、攝取過多鹽份及脂肪、酒精及吸菸、緊張、 壓力 等心理社會環境刺激及缺乏運動等造成。 僅有少部份的人是因腎臟疾病、內分泌疾病、神經系統、主動脈狹窄及 藥物副作用等因素所造成之次發性高血壓。 高血壓的症狀： 高血壓早期沒有自覺症狀，常由測量血壓後才發現，之後可能出現頭暈、頭 痛、頭脹、耳鳴及後頸部僵硬緊束感等症狀，嚴重時會有腦中風、腦出血導致癱瘓現象。 我有高血壓嗎? 高血壓是指動脈血壓持續升高，因此，在懷疑高血壓時，需另行監測 2 次以上及連續 3 次在不同時間內測得平均血壓值皆大於 140