摘要
【校園裡的金色傳承：阿里山油菊開花了！】
在虎科大永續處師生與嘉義大學何坤益教授的悉心指導下，校園裡的「阿里山油菊」迎來了燦爛盛開的時節。這款台灣特有種不僅是維持生物多樣性的重要蜜源植物，更是一座活生生的自然教室。從高海拔山區走向平地校園，油菊以其耐旱、強韌的生命力，向我們展示了永續發展的可能。除了生態價值，油菊獨特的「龍腦」香氣更是冬日泡茶的極品。想知道如何將這抹金黃轉化為身心療癒的茶飲嗎？跟著我們一起走進校園，解密這份來自山林的金色禮物！
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🌼金色傳承：解密台灣特有種「阿里山油菊」的採摘與永續應用
前言：從山林巔峰到校園實踐
當冬日的氣息漸濃，校園的一隅悄悄染上了耀眼的碎金。在國立虎尾科技大學永續處師生與嘉義大學何坤益教授、張坤城教授等專家的指導下，我們引種復育的阿里山油菊（Dendranthema arisanense）正式開花了。
這不只是一場視覺的盛宴，更是一次深刻的生物多樣性教育實踐。原本生長在海拔 1,600 至 3,200 公尺石礫地的台灣原生種，如今在平地茁壯成長，展現了極佳的抗旱性與適應力，成為校園推動永續綠生活的重要指標。
一、 認識阿里山油菊：台灣山林的黃金精靈
阿里山油菊，又名阿里山菊，最早於 1914 年由法籍神父佛里（U. Faurie）採集，並由日本學者早田文藏發表。它是台灣特有的多年生草本植物，具備以下顯著特徵：
- 強韌的生命力： 莖基部木質化，具備匍匐莖與多分枝，能適應貧瘠的環境。
- 細緻的葉型： 葉片呈現二回羽狀深裂，背面密被銀白色絨毛，這也是它與一般野菊最大的辨識重點。
- 燦爛的花序： 頭狀花序直徑約 1.2 公分，金黃色的舌狀花在 11 至 12 月盛放，排成優雅的繖房狀。
科學分類速覽
- 界： 植物界 (Plantae)
- 科： 菊科 (Asteraceae)
- 屬： 菊屬 (Dendranthema)
- 學名： Dendranthema arisanense (Hayata) Y. Ling & C. Shih
二、 生態與經濟的雙重價值：抗旱、蜜源與生物多樣性
阿里山油菊的復育成功，為平地環境提供了多重的永續價值：
- 蜜源植物與生物多樣性： 油菊是秋冬季極其重要的蜜源，能吸引各種昆蟲前來採蜜。在校園內種植油菊，能幫助學生觀察完整的生態鏈，理解植物與授粉者之間的協作關係。
- 節水與耐旱特質： 根據嘉大教授的研究，油菊對土壤要求不高且極度耐旱。在水源珍貴的當代，油菊能透過回收水灌溉系統（如馬稠後環境教育中心的案例）達成低成本、高效益的景觀綠化。
- 經濟潛力： 油菊的香氣與甜度更勝傳統杭菊，且富含龍腦（冰片）成分，具有開竅醒神、清熱明目的保健功效，是極具開發潛力的特色農產。
三、 生活應用實務：採摘、乾燥與沖泡建議
何坤益教授提醒，阿里山油菊不僅可供觀賞，更具備高度的食用價值。
採摘與保存
- 最佳時機： 於 11-12 月花朵盛開、香氣最濃郁時採收。
- 處理方式： 建議以人工精選採摘完整花型，並透過低溫乾燥方式保留其成分與香氣。
職人沖泡法
- 純飲法： 取 10-15 朵小油菊，置於杯中。
- 沖泡： 倒入沸水，燜泡約 5 分鐘。
- 風味： 初飲有淡雅花香，入喉後回甘帶有微涼的龍腦香氣。
- 創意搭配： 加入蜂蜜或冰糖可提升層次感；若加入 1-2 朵與茶包共煮，則能賦予茶湯迷人的山林花香。
四、 知識轉譯：校園如何成為永續基地？
這次阿里山油菊的綻放，是校園「知識轉譯（Knowledge Translation）」的典範。我們將枯燥的分類學名詞轉化為觸手可及的植物體驗：
- 從理論到實作： 學生透過種植、修剪、觀察，理解高山植物如何適應平地環境。
- 從景觀到產出： 讓師生親手採摘、泡茶，體驗「從田邊到杯中」的零里程生活術。
- 從資源到系統： 學習如何利用耐旱植物優化校園的資源配置，減輕環境負荷。
結語：讓「金黃」在心靈深處留存
阿里山油菊的復育，不只是增加一個植物品種，而是要在校園中種下一顆「永續」的種子。正如我們在「i-29 Lab」所主張的，真正的系統留存，是讓知識進入生活，讓理念變成長期的行動。
下回走過這片金黃色花海時，不妨停下腳步，感受這份跨越海拔 2000 公尺而來的堅韌與甜美。
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