用甜菜根改善高血壓？我的食療之路
發現自己有高血壓後，我決心嘗試食療來幫助控制血壓。根據書籍《食療聖經》的建議，甜菜根被認為有助於降血壓。懷著好奇心，我開始了甜菜根的相關研究，並決定嘗試各種料理方式，並記錄效果。
什麼是甜菜？
甜菜（學名：Beta vulgaris），又稱紅菜、菾菜，是一種原產於歐洲的草本植物。它不僅是糖的來源，還在中世紀的歐洲被用來治療消化和循環系統疾病。如今，科學研究發現甜菜根中的硝酸鹽能轉化為一氧化氮，幫助擴張血管、減少血壓。
甜菜的功效
根據美國的高血壓研究，甜菜根汁中的無機硝酸鹽能顯著降低血壓，特別是對於本身血壓較高者。這種降壓效果在攝取後的24小時內尤為明顯。
甜菜根料理方式
甜菜根的味道獨特，但稍帶「土味」，並非每個人都能接受。以下是一些讓甜菜根美味又營養的料理方法：
- 水煮：煮熟的甜菜根可以用於濃湯或打成泥狀製作醬料。
- 烘烤：甜菜根切片或整顆燜烤，搭配檸檬汁能去土味，口感甘甜。
- 香煎：切薄片香煎，撒在沙拉上，增添風味。
- 醃漬：用蘋果醋醃漬，是歐美經典吃法，酸甜爽口。
- 燉煮：甜菜根適合搭配其他根莖菜燉煮，如羅宋湯中的經典搭配。
- 生食：切片生吃，配蜂蜜、檸檬汁或辣椒粉，風味清爽。
我的甜菜根食療實驗
- 實驗一：蘋果 + 甜菜根打成果汁，口感普通，但似乎略有降壓效果，仍需觀察。
- 實驗二：甜菜根、蘋果、多多飲料和幾滴檸檬汁，調和後味道清新怡人，較容易接受。
甜菜根的食療之路正在持續進行中。希望這些實驗能夠提供高血壓患者一些簡單又健康的選擇。
留言