百香果的栽培與食療價值
百香果的栽培與食療價值
百香果（學名：Passiflora edulis），原產於美洲的熱帶與亞熱帶地區，17世紀傳入歐洲，並由西班牙人稱為「受難花」，因其花部形狀讓人聯想到基督的十字架和荊棘冠冕。
百香果的構造
- 蔓性植物，每節葉腋處可著生一朵花，花朵特殊且富吸引昆蟲的功效。
- 副花冠，內側密集的細長鬚鬚帶紫暈，吸引昆蟲。
- 花蕊，包含5枚雄蕊，周圍環繞圓形子房和三分叉柱頭。
栽培環境需求
- 溫度：最適生長溫度為20-30℃。
- 水分：年降雨1500-2000毫米最佳，排水需良好。
- 光照：充足的陽光能促進營養積累和開花。
- 土壤：適合肥沃、疏鬆且pH值5.5-6.5的土壤。
營養與食療
- 百香果富含維生素A、C、鉀、鈣和鐵。
- 其果汁可促進消化、改善腸道健康，並可幫助排毒、美膚。
- 植化素如西番蓮鹼具有抗衰老、抗氧化作用。
資料來源：農業知識網
常見菜單
- 百香果蜂蜜茶 - 將百香果與蜂蜜混合，用開水沖泡，清爽解渴。
- 百香果沙拉醬 - 將百香果汁、橄欖油、檸檬汁混合，作為沙拉醬汁，酸甜開胃。
- 百香果果凍 - 將百香果汁與吉利丁粉混合，製成果凍，是受歡迎的甜點。
- 百香果烤雞 - 用百香果汁、蜂蜜、蒜調製成醬料塗抹在雞肉上烤，增加清香。
- 百香果冰沙 - 將百香果、冰塊和少量蜂蜜攪拌成冰沙，夏日消暑必備。
百香果的營養素
- 維生素C：強化免疫力，具有抗氧化作用。
- 膳食纖維：有助於消化健康、促進腸道蠕動。
- 鐵和鉀：幫助造血、支持心臟健康，維持血壓穩定。
- 植化素：包含類胡蘿蔔素和番茄紅素，對抗氧化、保護細胞。
- 葉酸：對細胞分裂和紅血球生成十分重要，特別適合孕婦。
百香果不僅口感酸甜獨特，還富含多種營養，是日常飲食中的健康選擇。
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